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广西贵港“平南小刀”：百年小刀再争锋

发布日期：2015-06-23 浏览次数：83

　　笔者的朋友小覃前段时间到平南县出差，专门买了十几把平南小刀带回南宁送朋友。小刀5元钱一把，上面刻着“平南小刀”4个字，十分锋利，深受欢迎。
　　
　　近日，笔者慕名探访平南小刀发祥地上渡镇。
　　
　　车子刚进镇，远远就能听到“叮叮当当”的打铁声，华锋刀具厂、精华刀具厂、康利刀具厂、铁匠刀具厂等一字排开。年轻的铁匠叶金红告诉笔者，平南小刀的生产历史可追溯到清乾隆十三年，创始人是民间铁匠黄三利。在“黄三利”时代，平南小刀可以跟张小泉剪刀媲美。可到了上世纪90年代，受企业改制等多种因素影响，平南小刀厂名存实亡，淡出人们视野。
　　
　　“平南小刀要经过选料、剪料、锻打、淬火、精锉等三四十道工序，打制出的小刀刚柔相济、刃口锋利、工艺细腻，锻造工艺已经入选广西第二批非物质文化遗产名录。这么好的小刀却无人问津，年轻一代的铁匠决定重振平南小刀雄风！”叶金红说，“如今，平南小刀企业不仅沿袭了传统热处理技术，确保刀的锋利，而且在品种和工艺上对传统刀具进行改革创新，品种达到100多种，远销东南亚。”
　　
　　平南小刀虽然重现市场，但叶金红也坦言：“目前上渡镇的小刀企业发展到30多家，由于没有行业协会约束，相互压价，把原本属于生产者的利润挤掉了，赚钱不多。平南小刀要想做大做强，就必须抱团闯市场。”对此，上渡镇党委书记粟乃坚表示：“目前，我们正着手组织成立小刀协会，把全镇的刀具厂资源整合起来，让百年小刀重现光芒！”